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Labellisé par

aquimer

Retour sur la journée de restitution du RMT-ACTIA FlorePro
et du projet ANR Ecobiopro du 9 septembre 2014

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Ecobiopro

Description et évolution des écosystèmes microbiens des produits carnés et de la mer par pyroséquençage : influence des cultures bioprotectrices

Contexte

Les produits carnés et les produits de la mer sont des denrées hautement périssables dont la conservation est critique. Mal conduite, elle peut mener à de graves problèmes d'hygiène entraînant des risques sanitaires et également de lourdes pertes économiques, ce qui est particulièrement fréquent avec l'occurrence de nouveaux produits.

Enjeux

Le recours à des cultures protectrices visant à limiter ces problèmes est envisagé depuis quelques années mais n'a pas réellement abouti en partie faute de connaissances sur les écosystèmes de ces produits.